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怎么吃肉最营养?专家建议:别做这3件事_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-10 03:21   来源:未知   阅读:

肉类是我们谈之便舌上生津的美食,甚至有的人达到了无肉不欢的程度。虽然现在很多人为了减肥或者为保持身体健康、平衡膳食而减少肉类的摄入,但肉对很多人来说还是具有极大的诱惑。

人们为什么爱吃肉类呢?人类需要食肉,主要的原因是因为我们有个巨型的大脑,人类的大脑容量在1200毫升以上。大脑中的神经元是个非常耗能的厉害角色。人类安静不动时,大脑要消耗人体总能量的20%~25%。或者说,大脑“烧油”量很大,必须选择高标号的“油”来烧。才能“供得起”高耗能的大脑。

人们喜欢吃肉类,除了肉类含有大量人们需要的营养成分,还有就是因为美味,给人们带来愉快的感觉。肉的香味,主要是因为在加热过程中,肉内各种组织成分间发生一系列复杂变化,产生了挥发性香味物质。大致研究表明形成这些香味的前体物质主要是水溶性的糖类和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等类脂物质。

那么,问题来了,我们应该怎样即享受了美味,又能保持健康呢?有营养学家指出,食用肉类应遵循 “吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉”的原则。对人体健康来说,鱼肉的营养最佳,其次为禽肉、畜肉。而我们常吃的畜肉中,尤以猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即便是所谓的“瘦肉”, 其中无法用肉眼看到的隐性脂肪也占到28%。相对于畜肉而言,bg视讯平台自营,禽肉是高蛋白、低脂肪的食物,而且其所含脂肪的化学结构更接近橄榄油(主要是不饱和脂肪酸), 还有保护心脏的作用。

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